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    发布日期:2019-3-31 1:55:41 访问次数:180

    第一条  工作时间内,公司机关厨房必须有岗、有人、有服务。

    第二条  厨房上岗工作人员应按厨房规定着装,鞋、帽整洁干净,不留长发和长指甲,厨帽罩住头发,不戴首饰和涂指甲油,个人卫生做到四勤(勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲),符合厨房卫生要求。

    第三条  每餐用膳后必须清洗一次,保持厨房整洁卫生,地面、台面及各种厨具用品和食品加工机械干净清洁。

    第四条  厨房内有防蝇措施,做到无蝇、无蟑螂、无鼠疫,与厨房连接的通道、下水口要保持畅通清洁。

    第五条  落实安全措施。厨房内不存放有害、有毒和易燃、易爆物品。

    第六条  有良好的灭火装置,每个工作人员都要熟悉其使用方法和放置的位置。使用各种电器设备,应严格执行安全操作要求。煮菜或开油锅时,操作人员坚持做到人不离锅,严防油锅起火。下班后,认真检查水、电、煤气和各种机械设备及厨具的使用保管情况,保证安全。无关人员禁止进入厨房,或随便动用厨房的物品。

    第七条  厨房内的设备财产、帐物清楚,各项设备、各类炊具、刀具、用具完好,经常注意检查保养,报修及时。

    第八条  使用各种原料,做到物尽其用,最大限度地减少损耗和浪费。做好成本核算,严格控制成本。

    第九条  饭菜质量,做到一快(出饭菜时间快,达到按时开餐);二好(菜点色香好、味形好);三足(工作任务准备充足,菜点分量足,员工正当要求尽量满足);四及时(准备工作及时,同各部门联系及时,饭菜供应及时,请示汇报及时)。

    第十条  厨房工作人员遵纪守法,无私吃、私拿和偷盗等违纪违法行为。

    第十一条  全体厨房工作人员应服从管理,听从指挥、遵守纪律、不迟到、不早退、不缺勤,团结互助,尽职尽责.做好本职工作。

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